Le challenge est important puisque ce millésime succédera à l’exceptionnelle 2002, qui fut une réussite et réconcilia bon nombre d’amateur de Dom Pérignon déçu par la faiblesse du 2000.

2003 fut l’année des records, gel au printemps, sécheresse intense en été, la maturité des baies à vitesse grand V a pu prendre de court bon nombre de vignerons, et d’autant plus dans le Nord de la France, plus habitués a des difficultés de maturation qu’à une accélération !

Dès  lors, les questions se bousculent… Est-ce que Dom Pérignon aura su garder de la fraîcheur et ainsi éviter la lourdeur possible de ce millésime si particulier ? Aura-t-il du ressort ? De l’élégance vive et non ce côté beurre noisette parfois écœurant ?

D’après Richard Geoffroy c’est certain, la sélection fut drastique, des rendements bien plus faibles que les années précédentes font que ce 2003 devrait garder la touche fraîche et tout en finesse que chacun apprécie chez Dom Pé.

La commercialisation se fera dès Janvier 2012, rien de mieux pour bien commencer l’année que de vérifier tout ça…




Informations recueillies sur le site : http://avis-vin.lefigaro.fr